Rizsek, gabonafélék, hüvelyesek

A fekete rizs Kínából származik, de ma már az olaszországi Po völgyében is termesztik. Nagyon ízletes teljes kiőrlésű rizs, melyet 40 percig kell főzni. Főzés után nagyon kellemes szantálfa és friss kenyér illatot áraszt.

Szarvasgombás rizottó rizs carnaroli rizsből 3-4 személyre. Gyorsan elkészíthető 15-17 perc alatt. 

Összetevők: carnaroli rizs, reszelt sajt, tengeri só, élesztő, sárgarépa, extraszűz olíva olaj, szarvasgomba 0,1% (Tuber Aestivum), rizsliszt, kukoricakeményítő, miso szója, zeller, gyógynövény és fűszerkeverék

Eredetvédett rizottó rizs. Rövid, kerek, aprócska rizsszemek jellemzik, melyek a főzés után is megtartják alakjukat, és melyből Veneto és Mantua régiókban hagyományosan a legfinomabb rizottókat készítik. Főzési ideje 13-16 perc.

Összetevők: violane nano rizs

A tökéletes rizs rizottókhoz. Az arborio rizs a legjellemzőbb és legelterjedtebb rizottó rizs Olaszországban, a legnagyobb rizsszemekkel büszkélkedhet az egész országban. Egytálételekhez, rizottókhoz ajánlott.

Bio rizottó rizs garnélával és cukkinivel felturbózva. Egy tökéletes vacsorához nem is kell több.

Összetevők: rizs* 88%, cukkini* 4,8%, tengeri só, garnéla 1,2% (rákfélék), rizsliszt*, hagyma*, zeller*, sárgarépa*, petrezselyem*, póréhagyma*, extra szűz olívaolaj*, fokhagyma*, kukoricakeményítő*, miso* (szója*, rizs*, víz, só, koji), élesztőkivonat, fűszerek*.

* Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból

Elkészítése:pirítsa meg a tasak tartalmát 1 teáskanál vajon vagy olajon közepes lángon, majd adjon hozzá 1 dl száraz fehérbort és addig keverje, amíg a bor kezd elpárologni. Adjon hozzá 5 dl forró vizet. Ne takarja le. Folyamatos kevergetés mellett 15 percig fõzze. Mikor eléggé puha a rizs adjon hozzá reszelt parmezánt és vajat és már tálalhatja is.

A vad vörös rizs egy rendkvül ízletes, aromás rizsfajta, melynek színét a csersav adja,ami serkenti az emésztést és javítja a látást. Rostban és tápanyagokban gazdag édeskés izű teljes kiörlésű rizs. Kitűnő zöldségekhez, salátákba és szószokhoz. Fõzési idõ:25-40 perc.

A sushi rizs egy speciális, enyhén ragadós rizsfajta, amely alapvető összetevője a sushi-nak, és fontos szerepet játszik az étel jellegzetes ízében és textúrájában. 

A basmati rizs egy hosszúszemű rizsfajta, amely jellegzetesen aromás és ízletes.

Íme néhány dolog, amit érdemes tudni róla:

Aroma és íz: A basmati rizsnek egyedi aromája és íze van, ami miatt sokan kedvelik. Illata hasonló a fahéjhoz vagy a virágokhoz, és finom, enyhén diós ízű.

Hosszú szemek: A basmati rizs szemek hosszúak és vékonyak, ellentétben például a rövidebb és kerek szemű jasmin rizzsel.

Eredet: A basmati rizs főleg India északi részén, különösen Punjab és Haryana tartományokban termesztik. A körülmények itt kedvezőek a basmati rizs növekedéséhez, különösen a folyók által öntözött területeken.

Egészséges: A basmati rizs glikémiás indexe alacsonyabb a fehér rizzsel szemben, ami azt jelenti, hogy kevésbé okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést.

Az arborio rizs egy híres olasz rizsfajta, amelyet általában risotto készítéséhez használnak. Ez a rizs a hagyományos olasz risotto tálak alapanyaga, mivel rendkívül magas keményítőtartalommal rendelkezik, amely hozzájárul a risotto krémes textúrájához.

Az arborio rizs közepes, kerek szemű rizsfajta, amelynek magja egy kicsit vastagabb és tapadósabb, mint más rizsfajtáké. Ez azért fontos, mert a risotto elkészítése során a rizs fokozatosan felszívja a folyadékot (általában forró húslé vagy zöldséglé), és a keményítő felszabadul, ami a krémes és sűrű textúrát eredményezi.

Az arborio rizst a risotto elkészítésén kívül más ételekhez is felhasználhatják, például rizottó krokettekhez vagy rizstortákhoz. A risotto elkészítése során az arborio rizst általában először egy kevés olívaolajon vagy vajon megpirítják, majd folyadékot (húslét vagy zöldséglét) adnak hozzá fokozatosan, és addig főzik, amíg a rizs megpuhul és a folyadék nagy részét felszívja.

A Carnaroli rizs híres olasz rizsfajta, amelyet risotto készítéséhez használnak. Ez az egyik legkiválóbb minőségű rizsfajta a risottohoz, és gyakran a "királyi rizsnek" is nevezik.

A Carnaroli rizs hasonló tulajdonságokkal rendelkezik mint az Arborio rizs, de általában hosszabb szemű és több keményítőt tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a Carnaroli rizs még inkább hajlamos arra, hogy a risotto elkészítése során krémes és sűrű textúrát kapjon, anélkül hogy túl puhává válna.

A Carnaroli rizst általában magasabb áron értékesítik, mint más rizsfajtákat, mivel a termesztése és az előállítása is nehezebb és időigényesebb. Ez a rizs különleges és magas minőségű, ezért sokan kedvelik az olasz konyha szerelmesei között, különösen a gasztronómiai élményekre vágyók.

A Carnaroli rizsből készített risotto ugyanolyan könnyen elkészíthető, mint más rizsfajtákból készült risotto, és kiválóan alkalmas azoknak, akik szeretnék a risotto készítésének folyamatát egy kicsit fokozni, és különleges ételt készíteni.

A jázmin rizs egy illatos, lágyabb állagú, enyhén édeskés rizsfajta- tökéletes kísérője bármilyen ázsiai ételnek. A Royal Tiger jázmin rizs Ázsia rizsföldjeiről érkezik. Egyedi aromájú rizs, finom és lágy textúrával.