A tamarind paszta a tamarind gyümölcsének, egy trópusi fa termésének feldolgozott formája. A tamarind egy keserű és édes ízű gyümölcs, amelyet gyakran használnak az ázsiai és a közép-keleti konyhákban, valamint az indiai és a karibi konyhákban is. A tamarind paszta nagyon koncentrált formában tartalmazza a gyümölcs ízét és aromáját, és számos étel különleges ízét adhatja.
Íme néhány jellemzője és felhasználási módja:
Íz és aromák: A tamarind paszta egyedülálló ízvilággal rendelkezik, amelyet keserűség, savanyúság és édesség jellemzi. Gazdag és intenzív ízű, amelyet gyakran használnak a savanyú vagy pikáns ételek készítéséhez.
Szín: A tamarind paszta általában sötétbarna vagy barna színű, ami a tamarind gyümölcs jellegzetes színétől származik.
Felhasználás: A tamarind pasztát sokféle ételekhez és italokhoz használják, például curry-khoz, mártásokhoz, chutney-khoz, salátákhoz, levesekhez és desszertekhez. Emellett alkalmazzák ízesítőként üdítőitalokban és szószokban is.
Tenger gyümölcsei és húsok: A tamarind paszta gyakran használt összetevője tenger gyümölcsei, például garnélarák vagy hal ételeknek, valamint húsételeknek, például csirke vagy bárány.
Tamarind szósz: A tamarind pasztából készült szószt sokféle formában elkészíthetjük, beleértve a hagyományos tamarind szószokat, amelyeket gyakran hozzáadnak különféle ételekhez, mint például a pad thai vagy a chutney-k.
Egészség: A tamarind paszta természetesen magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, és egyes kutatások szerint jótékony hatással lehet az emésztésre is.
Természetes tamarind kivonat, mely édeskés, savanykás aromájával currys ételekhez, sambalhoz illik leginkább.
Összetevők: tamarind, víz, só, savszabályzó.
