De Cecco orecchiette tészta

Az 1887 óta működő olasz De Cecco cég tésztáit csak a legjobb durum búzából készíti. A gondos válogatás és tisztítás után a búzát saját malmukban őrlik.

Az eljárás során a búzaszemeket minden külső rétegtől megtisztítják, egészen addig, míg csak a belső legnemesebb része, a csírája marad. Ebből búzakását készítenek, és friss forrásvízzel összedagasztják.

A dagasztás során az akkor már tészta fényessé, megmunkálhatóvá válik. Ezek után kapják meg a tészták a különböző formájukat. A formázás után következik a szárítás, amely hosszú időt vesz igénybe. Régen hagyományosan a napon szárították a tésztákat, de ma már a különböző egészségügyi előírások miatt ez kivitelezhetetlen.A modern technika már sok mindent tud helyettesíteni, és hasonló éredményt érnek el mintha napon száradt volna a tészta.ű

A De Cecco egy híres olasz tésztagyár, amely 1886-ban alapították az Abruzzo régióban, Olaszországban. Az alapító család, a De Cecco család, már több mint egy évszázada foglalkozik a tésztagyártással, és a vállalat az évek során kiváló minőségű termékeiről vált híressé.

A De Cecco tészta hagyományosan durum búzalisztből készül, amelyet a legmodernebb technológiával és a hagyományos olasz tésztagyártás mesteri kézműves technikáival dolgoznak fel. A vállalat magas minőségű alapanyagokat és a legjobb technológiákat használja fel, hogy biztosítsa a termékei egyenletes minőségét és kiváló ízét.

A De Cecco széles választékban kínál tésztafajtákat, beleértve a spagettit, penne-t, fusillit, farfalle-t és sok más típust. Emellett különleges tésztákat is gyártanak, például teljes kiőrlésű és gluténmentes tésztákat, hogy kielégítsék a különböző étrendeket követők igényeit.

A De Cecco elkötelezett a minőség és az autentikus olasz ízek iránt, és termékei a világ számos részén népszerűek és elismertek. A vállalat filozófiája szerint a tésztagyártásban a hagyomány és az innováció összekapcsolása kulcsfontosságú a kiváló minőségű tészták előállításához.