Black Garlic Downvillage fekete fokhagyma kaviár

Agar agar, frissen főzött arabika kávé, görög fenyőmag méz és fűszerek hozzáadásával készülnek ezek a fekete fokhagyma gyöngyök. Szendvicsekbe, sushiba, salátákra, ételek díszítőelemeként, számos felhasználási területe van. Közvetlenül az étel ízét nem befolyásolja úgy mint a gerezdek, az adott falatot teszi egzotikusabbá. A fehér fokhagyma lassan, 40 napig karamellizálódik szabályozott hőmérséklet és páratartalom mellett, így különösen ízletes és megőrzi antioxidáns tulajdonságait is. A fokhagyma érlelése után kézzel pucolják meg a gerezdeket, csak a legjobbakat kiválasztva, ebből készítik ezeket a gyöngyöket. Az eredmény rendkívül aromás, édesgyökér, karamell, kávé és melasz érzetével. A fermentálási eljárással jelentősen megnő a fokhagyma antioxidáns tulajdonsága. Rákellenes hatását több tanulmány is igazolta. 

Összetevők: fekete fokhagyma, görög fenyőmagméz, espresso kávé, víz, fűszerek, agar-agar